第九届中华茶奥会“茗酿杯”新式茶调饮大赛圆满举办

2023-11-10

2023年11月10日，第九届中华茶奥会“茗酿杯”新式茶调饮大赛总决赛在龙坞茶镇顺利举办，30支参赛队伍和选手展开激烈角逐，以一种更开放、更创新的姿态，通过一个个充满想象力的参赛作品，向人们展示了新式茶调饮市场的创造力和生命力。

本届新式茶调饮大赛将着重展现“西湖文化”，从国际化的视角综合考虑市场需求和行业趋势，完善赛事设计，立足校企联动，以提升饮品综合价值为核心，以解决新茶饮产业发展中出现的问题为目标，推动产、学、研与市场需求紧密结合，深度激发茶+科技创造力，充分挖掘创新茶技人才，鼓励跨界创新，发掘“健康”品牌，打造国风新“调”，实现对中国茶文化的有效传播与产业推动。此次作为本次大赛的承办方之一，浙江树人学院为大赛的顺利举办作出了积极的贡献。近年来，浙江树人学院依托国际茶文化学院茶文化专业的学科优势，紧紧围绕茶产业发展趋势，深化产教融合、服务行业经济，为行业发展赋能，为“三茶”统筹提供了科技和人才支撑。

一、公平竞技精彩纷呈

自2014年第一届举办以来，中华茶奥会以推广“茶为国饮”、繁荣茶文化、促进茶产业转型升级、以茶惠民为己任，已经连续举办了九届，实现了对中国茶文化的有效传播。

作为茶奥会的经典赛项之一，新式茶调饮大赛顺应新茶饮行业高速发展的趋势，通过专业、公平、开放的竞技比赛，为行业选拔高水平的调饮师人才，全面提升行业从业人员的整体技术水平，推动了茶产业和茶文化的可持续发展。

第九届中华茶奥会“茗酿杯”新式茶调饮大赛由中华茶奥会组委会主办，浙江树人学院和浙江素业茶叶研究院共同承办，大赛延续了往届经典，以“萃智茶饮、天趣悉备”为主题，设置了“新茶饮产品赛”和“新茶饮创意赛”两个赛道，吸引了来自全国的茶从业者的积极参与。121位参赛选手的作品，经过初赛的严格甄选，共有30支队伍入围决赛。决赛现场精彩纷呈、赛况激烈，其中15支队伍，在决赛现场通过自由创作，以现场氛围、设计理念和技术呈现等综合参与“新茶饮创意赛道”的竞技，另有15支队伍参与“新茶饮产品赛道”的比拼，分别争夺“茶+特调”系列组、“养生茶”系列组、“奶茶系列组”的奖项。

最后，“新茶饮创意赛道”决出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名、优秀奖4名；而“新茶饮产品赛道”的“茶+特调”系列组决出一等奖1名、二等奖1名、三等奖2名、优秀奖1名，“养生茶”系列组和“奶茶系列组”各决出1个一等奖、1二等奖、1个三等奖和1个优秀奖。

二、高校赋能襄助茶业

随着新茶饮行业高速发展，新式茶调饮颇受消费者的喜爱，并逐渐成为一种年轻人喜爱的新社交方式，市场因此对专业调饮人才的需求逐渐加大。

行业人才的培育和输送，离不开高校提供的科技和人才支撑。自1992年,率先引入国际教育资源、将茶文化纳入到高校教学计划以来，浙江树人学院已有30多年的茶文化办学历程，为社会培养了大批优秀的茶专业人才；2015年，浙江树人学院国际茶文化学院成立，成为浙江省首个专门培养茶文化人才的学院，其目的是立足于浙江丰富的茶文化资源，致力于培养学生成为茶文化领域的专业人才。

近年来，树人茶文化践行习近平总书记关于“三茶统筹”的重要指示精神，找准学科特色专业优势与行业发展的结合点，致力于将“研究茶文化、结合茶科技、发展茶产业”作为当前高质量发展的重要任务，积极开展校地合作、校企业联动，为茶文化传承服务、为茶业发展、为乡村振兴贡献高校力量，历届茶奥会的新式茶调饮赛正是树人学院以培养与储备行业人才为目标，推动产、学、研与市场需求紧密结合的实践项目之一。

浙江树人学院现代服务业研究院执行院长、国际茶文化学院院长朱红缨表示：“2024年，浙江树人学院即将迎来建校40周年，树人茶文化期望能通过茶奥会这样的赛事平台，将年轻一代茶人们推举到平台的前沿，助力中国茶文化事业、产业焕发光彩。”

三、创意满盈百花齐放

自2021年3月，人社部将“调饮师”确立为新职业以来，新茶饮的发展进入3.0精品时代，调饮师成为了年轻人青睐热门职业，传统茶行业与新式茶饮也走在了交叉融合的时间点上。据《2022年新式茶饮高质量发展报告》显示，去年中国新茶饮行业市场规模超过2900亿元，同比增长5.1%，门店数量突破48万家，直接带动茶产业增值超100亿元。另据艾媒咨询数据显示，2021年中国新式茶饮市场规模为2795.9亿元，预计2025年新式茶饮市场规模达到3749.3亿元。

而在这个从业者的平均年龄不到30岁的新兴行业里，市场对技能人才的需求，更为专业化、综合化、全能化，这一趋势从本届茶奥会“茗酿杯”新式茶调饮大赛参赛选手的构成上可见一斑。

本次大赛进入决赛的30支队伍66人，来自上海、江西、贵州、河南、福建、浙江等多地，选手不仅有在校茶专业学生、新式茶调饮从业者，还有资深茶爱好者，在作品的创作上，更呈现出丰富的象限力和创造力，《南南秋语》、《香葡云液》、《四季来信》、《趋光号》、《蟹落三秋叶》……单看创意满盈的作品主题，已为消费者营造了独特的氛围感和故事感。

年轻的妈妈刘钰幸带着岑澈，用一盏《秋日便当之桂雨甜茶》将现场带到了女儿秋游现场，她说参加这次比赛，主要是让孩子们也能够感受到茶的有趣和美味。这个作品获得了创意赛道的银奖。

“通过比赛锻炼自己、提升自己，同时了解到市场的发展趋势和消费喜好，我觉得这是我最大的收获。”杭州古茗科技有限公司参赛选手王智豪和同事汤磷的作品《远山青黛》获得了产品赛的金奖，他表示，无论是企业还是个人，面对年轻化、差异化、多元化、个性化的市场需求，不断地学习才是竞争的出路。

从唐煮、宋点、明泡，到如今风靡年轻用户的新式茶饮，传统与时尚融合碰撞，创新与文化互相传承、互为依托，中国茶的品饮方式来到了各式技法百花齐放的时代，第九届中华茶奥会“茗酿杯”新式茶调饮大赛秉承传统茶文化的内核精神，结合现代茶艺的审美情趣，对新式茶调饮的推广与表达力主新颖和有趣，既打开选手创新的视界，更提升了行业对选手专业素养和创新能力的要求。

640 (59).jpg