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区域公用品牌在行动——安吉白茶


2024-02-18

白茶香子白旦旦
金陵诗话梦连连

      安吉白茶虽然名字中有“白茶”二字,但实际上它是货真价实的绿茶。它的起源可以追溯到上个世纪70年代,当时,人们偶然发现了一株白化的茶树。这便是安吉白茶的祖先,这种白化的茶树被称为“白叶一号”。

      在安吉,有一个传说:茶圣陆羽为了寻找更好的茶,游山玩水、寻仙访道,最终在湖州府(今浙江安吉)山上找到了一种从未见过的白茶树。这个传说在当地广为流传,许多人相信陆羽因茶得道羽化成仙。这个美丽的传说也为安吉白茶增添了几分神秘色彩。

      然而,真正的安吉白茶的崛起始于上个世纪70年代,那株白茶树的发现。经过多年的培育和改良,安吉白茶在90年代初崭露头角,成为浙江名茶之一。如今,安吉白茶已经成为了浙江的骄傲,它不仅成为了当地农民的重要经济来源,也成为了中国绿茶市场的一颗璀璨明珠。

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      安吉,位于浙江北部,是中国著名的“竹乡”,植被覆盖率高达70%以上,这里地势起伏,群山叠翠,竹木葱茏,云雾缭绕,雨量充沛,土壤肥沃。得天独厚的地理环境,孕育了安吉白茶独的品质。世代相传的茶农制茶技艺,也为安吉白茶品质提供了保障。早在唐朝,采茶制茶习俗便在此地扎根。从采摘到制茶,每一个环节都严格遵循传统工艺,确保茶叶保持原汁原味。

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      安吉白茶品质上乘,与其独特的自然环境密切相关。安吉地处亚热带季风气候区,四季分明,雨量充沛,土壤肥沃,为茶树生长提供了得天独厚的条件。全县年降雨量2003.4毫米,年日照时数1762.5小时,年平均气温17.0℃。天目山脉自西南入境,分东西两支环抱县境两侧,形成三面环山,中间凹陷,东北开口的“畚箕形”辐聚状盆地地形。地势西南高、东北低,非常适宜茶树的种植。这些优越的自然条件,共同铸就了安吉白茶的卓越品质。
      安吉白茶是一种珍稀的变异茶树,属于“低温敏感型”茶叶,其生长的温度阈值约在23℃左右。茶树产生“白茶”仅有很短的时间,通常只有一个月左右。以浙江安吉作为范例,春季,在清明前茶树萌发的嫩芽因叶绿素缺失而呈现白色。到了谷雨前后,茶叶颜色逐渐变淡,多数变为玉白色。雨季过后至夏至前,芽叶的颜色逐渐转变为白绿相间。到了夏季,茶叶恢复为全绿色,与其他绿茶无异。
      正因为安吉白茶是在特定的白化时期内采摘、加工和制作,所以煮泡后的茶叶底部也呈现出玉白色,这是安吉白茶独特的特点。因此,在品尝过安吉白茶的茶客中,有人形容它为“鲜如鸡汤”。
      安吉白茶的外形挺直略扁,形如兰蕙,色泽翠绿,白毫显露,叶芽如金镶碧鞘,内裹银箭,显得十分娇贵。冲泡后,清香高扬且持久,品饮时,滋味鲜爽回甘,齿颊留香。尤其是在春日午后,细啜慢饮,更能体会那种清心怡神的感受。
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      安吉白茶经过生化测定,发现其氨基酸含量极高,约为6%,甚至有的高达9%,是普通绿茶的三至四倍;茶多酚含量则在10-14%,酚氨比仅为1.6-2.3。这种罕见的高氨低酚现象为安吉白茶的香气浓郁、滋味鲜爽奠定了生化基础。
      高含量的氨基酸,尤其是茶氨酸,有助于促进血液中免疫细胞分泌干扰素,从而提高人体抵抗力,对增强记忆、降低血压、减肥和护肝等方面具有显著作用。中国著名茶学专家庄晚芳教授对安吉白茶高度评价,认为它具备观赏、营养、经济三大价值,其他绿茶难以与之相提并论。
      2004年4月,原国家质检总局正式批准安吉白茶为原产地域保护产品(即地理标志保护产品)。
      2017年12月,安吉白茶入选国家农业部等九部委第一批“中国特色农产品优势区”名单。
      2019年11月,安吉白茶入选中国农业品牌目录。
      2019年12月,安吉白茶入选“中国农产品百强标志性品牌”。
      2020年7月,安吉白茶入选中欧地理标志首批保护清单。
      2022年11月,安吉白茶入选人类非遗。

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      安吉白茶产业保持高速增长态势,从2003年到2021年的19年间,面积从2.5万亩增长到20.06万亩,产量从150吨增长到2008吨,产值从1.5亿元增长到31.13亿元,全县从业人员10万人,带动周边20万人就业。
      依托安吉白茶区域公共品牌原产地的特色资源,融合采摘体验、文体休闲、旅游观光、影视拍摄等同步开发建设,建成了一批以安吉白茶为主基调的休闲设施,目前已形成一条产值超30亿元,三产有机融合的安吉白茶示范性农业全产业链。
      在中国悠久的茶文化中,茶不仅仅是一种饮品,更是一种精神寄托。安吉白茶象征着清新、高雅和纯洁,成为许多文人墨客心中的灵感源泉。作为我国名茶的新锐之作,安吉白茶不仅在传承和弘扬中国茶文化精髓方面砥砺前行,更致力于将这份悠久的历史底蕴与时代精神相结合,赋予茶文化新的活力。


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